Chả nem Cua bể Hải Phòng

Chả nem cua bể Hải Phòng – hương vị biển trong từng cuốn vàng ruộm

Chả nem cua bể không chỉ là món ăn, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật tinh tế của người dân đất cảng. Khác với nem rán miền Bắc thông thường, nem cua bể được cuốn to bản, vuông vắn, bên ngoài là lớp bánh đa nem mỏng nhưng chắc, khi rán lên vàng ruộm, giòn tan không ngấy.

Bên trong là cả một kho báu hương vị: thịt cua bể ngọt lịm, tôm tươi dai dai, miến dong mềm mượt, nấm hương thơm nồng, mộc nhĩ giòn sần sật, cà rốt băm nhỏ, hành khô, trứng, hành lá – tất cả hòa quyện trong tỉ lệ tinh tế. Không mặn, không nhạt – mà đậm đà, đầy đặn, như chính con người Hải Phòng vậy.

Khi cắn một miếng nem nóng hổi, lớp vỏ giòn rụm vỡ ra, nhân bên trong dậy mùi thơm của hải sản và gia vị, béo mà không ngấy. Chấm nhẹ vào bát nước mắm pha chua ngọt, thêm vài sợi đu đủ xanh, kèm rau sống mát lạnh, vị ngon như lan tỏa khắp khoang miệng – ngọt, thơm, giòn, tươi, đầy đặn.