Bún chả Hà Nội

Bún chả Hà Nội – một bản giao hưởng của hương vị

Khi đĩa bún chả được bưng ra, mùi thơm nức mũi từ chả nướng quyện với mùi nước mắm pha chua ngọt lan tỏa, khiến dạ dày reo lên đầy háo hức. Chả thịt được nướng trên than hoa, có lớp viền cháy cạnh vàng óng, giòn nhẹ bên ngoài nhưng vẫn mềm ngọt bên trong. Miếng chả viên tròn béo ngậy, được tẩm ướp khéo léo, vừa miệng, mang đậm hương vị thịt lợn nướng truyền thống.

Bát nước chấm là linh hồn của món ăn – nóng ấm, đậm đà, cân bằng giữa vị mặn, ngọt, chua và cay. Trong đó lẫn vài lát đu đủ xanh hoặc cà rốt ngâm chua, giòn rụm, giúp cân bằng vị béo của thịt. Rau sống ăn kèm thì tươi rói, mát lành – xà lách, rau thơm, tía tô, kinh giới – như một lớp nền thanh khiết làm nổi bật phần thịt nướng thơm lừng.

Khi gắp một ít bún trắng mềm, nhúng qua nước chấm, gắp thêm miếng chả, kèm chút rau sống, đưa vào miệng, mọi hương vị như bùng nổ: cái béo của thịt, cái mát của rau, cái đậm đà của nước chấm hòa quyện hoàn hảo.